Belugalinsensalat

Beluga ist entweder eine Walart oder eine Linsenart.

Zutaten

• Belugalinsen: 250 g
• eine rote Zwiebel (oder Frühlingszwiebeln)
• Tomaten: 2-3
• frische Minze
• fein gehackte glatte Petersilie: 1 EL
• Nach belieben Brokolie, Stangensellerie oder Avocado

Dressing:

• Rapsöl: 5 EL
• guter Apfelessig (Holzapfelessig): 3 EL
• dunkles Sesamöl: 1 EL
• Rapshonig: 1 TL
• großzügiger Spritzer Limettensaft
• Cumin: 1/2 TL
• Sumach: 1/2 Sumach
• Salz und Paprikapulver nach Geschmack

~ https://www.kuriositaetenladen.com/2013/10/belugalinsensalat-mit-avocado.html