Karroten-Ingwer-Kokos Suppe

Schlürfen ist erlaubt.

Zutaten

• Karotten (oder Kürbis): 500 g
• Weißwein
• Kokosmilch: 500 g
• Ingwer: 1 TL
• Orangensaft
• Zwiebel: 1 St.
• Gemüsebrühe: 400 ml
• Honig: 1 TL
• Currypulver: 1 EL

Zubereitung

• Zwiebel & Karotten anbraten
• Currypulver und Honig hinzufügen
• Weißwein ablöschen
• Köcheln bis Flüssigkeit verdampft ist
• Orangensaft, den Ingwer und die Gemüsebrühe hinzufügen
• 20-30 Minuten köcheln lassen
• Kokosmilch und die Currypaste hinzufügen
• Pürieren