Schlürfen ist erlaubt.
Zutaten
- Karotten (oder Kürbis): 500 g
- Weißwein
- Kokosmilch: 500 g
- Ingwer: 1 TL
- Orangensaft
- Zwiebel: 1 St.
- Gemüsebrühe: 400 ml
- Honig: 1 TL
- Currypulver: 1 EL
Zubereitung
- Zwiebel & Karotten anbraten
- Currypulver und Honig hinzufügen
- Weißwein ablöschen
- Köcheln bis Flüssigkeit verdampft ist
- Orangensaft, den Ingwer und die Gemüsebrühe hinzufügen
- 20-30 Minuten köcheln lassen
- Kokosmilch und die Currypaste hinzufügen
- Pürieren