Kartoffel-Bannanen-Kuchen

Zutaten

• Bananen: 8
• Kartoffeln (mittelgroße): 4
• Vollkornmehl: 200 g
• Vanillinzucker
• Haselnuss gemahlen: 1x Tasse
• Kokosfett: 2 EL
• Butter: 50 g
• Olivenöl: 2 EL
• Sonnenblumenkerne: 2 EL
• Backpulver: 1 TL
• Kakao: 2 EL
• Lebkuchengewürz (Zimt, Orangenschale, Zitronenschale, Sternanis, Fenchel, Muskatnuss, Nelke, Kardamom)

Zubereitung

1. Kartoffeln gar kochen und abkühlen lassen.
2. Bananen schälen und zusammen mit den Kartoffeln zu Püree verarbeiten.
3. Trockene Zutaten zusammenmischen.
4. Öl/Fett erwärmen.
5. Alle Zutaten vermengen.
6. 40 Minuten in bei 180 Grad in den Ofen.